Az idén szerencsére nagyon sok sárgabarack termett, és mivel nem egyszerre érik, eléggé elhúzódik a barackszezon. Fagyasztottam gombócot, főztem lekvárt és ebben a nagy kánikulában pont aktuális volt, hogy kipróbáljam ezt a régebben elmentett receptet. Amikor a lime levét felfőztem a tojások sárgájával, majd lehűtve összekevertem a barackvelővel és a lime reszelt héjával, az egész lakást belengte a gyümölcsök finom illata.
A torta összeállításánál a tortaformában rétegenként lettek belerakva a hozzávalók. Egy adag krém, rá barackvelő, arra egy vékony csokoládélap, krém, barckvelő, csokoládélap...
A tortát 7-8 óra mélyhűtés után tejszínhabbal, narancslével hígított barackvelővel és csokoládéforgáccsal díszítettem.
A végeredmény egy látványos, nagyon finom, nem túl édes, hűsítő finomság lett.
Szeretettel ajánlom minden fagylalt- és jégkrémkedvelőnek!
Hozzávalók:
A krémhez:
5 db tojássárgája (M)
80 g cukor
2 db bio lime leve
2 db bio lime reszelt héja
150 g 100 %-os préselt barackvelő
600 g tejszín
A csokoládélapokhoz:
120 g étcsokoládé
2 ek olaj
A díszítéshez:
200 g tejszín
csokoládéforgács
200 g 100 %-os barackvelő (ebből elveszünk 8 evőkanállal a rétegezéshez)
2 ek narancslé
Elkészítés:
Először elkészítjük a csokoládélapokat. A csokoládét az olajjal gőz felett megolvasztjuk, sütőpapírból kivágunk 4 db 16 cm átmérőjű kört, vékonyan megkenjük az olvasztott csokoládéval (a papírt teljesen be kell, hogy fedje a csokoládé), majd mélyhűtőben kidermesztjük. Ezt már egy órával előtte elkészíthetjük, hogy legyen ideje megfagyni a lapoknak, utána már könnyen le lehet húzni róla a sütőpapírt.
Fóliázzuk ki egy 18 cm-es tortaforma alját és oldalát.
A tojások sárgáját a cukorral és a lime levével gőz felett habosra keverjük. Addig keverjük, amíg a krém eléri a 60 fokot, addigra már sűrű krém lesz, majd hozzáadjuk a lime reszelt héját. Jeges vízben lehűtjük, majd belekeverünk 150 g barackvelőt. 600 g tejszínt kemény habbá verünk és két részletben hozzáadjuk a gyümölcsös krémhez.
A krém 1/5-ét beleöntjük a kibélelt tortaformába, elterítünk rajta 2 ek barackvelőt (vékonyan fedje be a krémet), ráhelyezünk egy csokoládélapot, rá újabb krémréteg, barackvelő, csokoládélap.. A tetejét krémmel zárjuk és 7-8 órára lefagyasztjuk. A tortát akár napokkal előtte is elkészíthetjük.
Fogyasztás előtt (attól függően, hogy milyen régóta volt a mélyhűtőben), 15-30 perccel kivesszük, tejszínhabbal, narancslével hígított barackvelővel és csokoládéforgáccsal díszítjük.
A krémhez:
5 db tojássárgája (M)
80 g cukor
2 db bio lime leve
2 db bio lime reszelt héja
150 g 100 %-os préselt barackvelő
600 g tejszín
A csokoládélapokhoz:
120 g étcsokoládé
2 ek olaj
A díszítéshez:
200 g tejszín
csokoládéforgács
200 g 100 %-os barackvelő (ebből elveszünk 8 evőkanállal a rétegezéshez)
2 ek narancslé
Elkészítés:
Először elkészítjük a csokoládélapokat. A csokoládét az olajjal gőz felett megolvasztjuk, sütőpapírból kivágunk 4 db 16 cm átmérőjű kört, vékonyan megkenjük az olvasztott csokoládéval (a papírt teljesen be kell, hogy fedje a csokoládé), majd mélyhűtőben kidermesztjük. Ezt már egy órával előtte elkészíthetjük, hogy legyen ideje megfagyni a lapoknak, utána már könnyen le lehet húzni róla a sütőpapírt.
Fóliázzuk ki egy 18 cm-es tortaforma alját és oldalát.
A tojások sárgáját a cukorral és a lime levével gőz felett habosra keverjük. Addig keverjük, amíg a krém eléri a 60 fokot, addigra már sűrű krém lesz, majd hozzáadjuk a lime reszelt héját. Jeges vízben lehűtjük, majd belekeverünk 150 g barackvelőt. 600 g tejszínt kemény habbá verünk és két részletben hozzáadjuk a gyümölcsös krémhez.
A krém 1/5-ét beleöntjük a kibélelt tortaformába, elterítünk rajta 2 ek barackvelőt (vékonyan fedje be a krémet), ráhelyezünk egy csokoládélapot, rá újabb krémréteg, barackvelő, csokoládélap.. A tetejét krémmel zárjuk és 7-8 órára lefagyasztjuk. A tortát akár napokkal előtte is elkészíthetjük.
Fogyasztás előtt (attól függően, hogy milyen régóta volt a mélyhűtőben), 15-30 perccel kivesszük, tejszínhabbal, narancslével hígított barackvelővel és csokoládéforgáccsal díszítjük.
