Mindenmentes pisztáciás-narancsos golyók

Ezek a kis, mindenmentes, nyers energiagolyók nagyon hamar elkészíthetőek, és mindenki saját ízlésének megfelelően változtathatja az összetevőket. Én ahogy elkészítettem, már azon gondolkodtam, hogy legközelebb zöldcitrommal is elkészítem. Most volt itthon bio narancsom, ezért esett a narancsos változatra a választásom. Mivel nyers összetevőkből áll, szeretek bio alapanyagokat használni. Már minden összetevőt be lehet szerezni bio kiszerelésben. Az elkészítése után érdemes várni a fogyasztásával egy napot, akkorra érnek igazán össze az ízek. Én most egy kis adagot készítettem, de nyugodtan lehet duplázni, és akár le is lehet fagyasztani belőle.

Szeretettel ajánlom vegánoknak és nem vegánoknak egyaránt. 

Hozzávalók 8-10 darabhoz:

80 g bio kesudió

30 g bio kókuszreszelék + az átforgatáshoz

1 db bio narancs héja, reszelve

30 ml friss bio narancslé

25 ml bio agávé szirup

30 g bio darált mandula

30 g bio darált pisztácia

1/4 tk kurkuma (elhagyható)

15 g olvasztott bio kókuszolaj

Elkészítése:

Az összes hozzávalót késes aprítóban apróra, szinte krémesre aprítjuk. Ha nedvesnek találjuk, adjunk hozzá egy kis darált mandulát, ha száraznak, akkor egy kis narancslevet. Formázzunk belőle tetszésünknek megfelelő méretű golyókat. Egy kis tálba tegyünk kókuszreszeléket és egyenként forgassuk át benne a kis nyers energiagolyókat. Kóstolni persze lehet, de igazán másnapra fognak összeérni az ízek. 

Díszíthetjük pisztáciával, narancshéjjal vagy - karácsonyra hangolódva - apró kis cukordíszekkel.

Sütőpapírral bélelt, jól záródó edényben tároljuk a hűtőszekrényben. Én este készítettem el, és másnapra nagyon finomra összeértek az ízek. 

Jó sütögetést és karácsonyra hangolódást kívánok mindenkinek! 🎄🎄

               Szilvásgombóc tej-, tojás és cukormentesen

Ez a szilvásgombóc tej-, tojás és cukormentes. Vegánok is elkészíthetik. Az elkészítése nagyon egyszerű, csupán 4 fő összetevőből áll. Mivel a családomban van tejmentesen és tojásmentesen étkező családtag is, már régóta így készítem a szilvás és barackos gombócot. Bátran ajánlom kezdőknek is.

Hozzávalók 30 db gombóchoz:

1 kg főzni való burgonya (B)

40 dkg bio tönkölybúza fehérliszt

2 ek olivaolaj

30 db magozott szilva

só

Elkészítése:

1 kg tisztított burgonyát vágjunk nagyobb kockákra, majd sós vízben főzzük puhára.  

Amig fő a burgonya, mossuk meg, magozzuk ki a szilvákat, majd papírtörlővel itassuk fel róla a nedvességet. 

Ha a burgonya kellően megpuhult, szűrjük le a vizet, adjuk hozzá az olajat és krumplinyomóval nyomjuk pürés állagúvá.

A burgonyapürét rakjuk át egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a lisztet, egy kevés sót, majd gyúrjunk belőle puha, de nem ragadós tésztát. Tegyük a tésztát lisztezett gyúródeszkára, sodorjuk 4-5 mm vastagságúra, majd vágjunk akkora négyzetlapokat, hogy ha belehelyezzük a szilvaszemeket, össze tudjuk csípni a lapok 4 sarkát. Lisztes kézzel formázzunk belőle gombócot, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire.

Ha frissen szeretnénk főzni belőle, a készítés közben tegyünk fel egy lábosban vizet forralni. Az elkészült gombócokból vegyük ki annyit, amennyit meg szeretnénk főzni, a többit fagyasszuk le. Én minden évben sokat lefagyasztok, hogy az év többi részében is tudjak szilvásgombócot főzni. Azokat a gombócokat, amelyeket frissen főzünk, tegyük forrásban lévő, sós vízbe. Mennyiségtől függően kb. 4-5 perc alatt feljönnek a víz felszínére, utána még 3-4 percig főzzük. Ha elkészült, szűrjük le, majd forgassuk át pirított zsemlemorzsában.