Mascarponés csokoládétorta málnával

Ezt a tortát előszülinapozásra készítettem csokitorta-kedvelő férjemnek. A torta 19 cm-es formában készült, három réteg piskótával és három réteg krémmel. Az elkészítése nagyon egyszerű. A piskóta könnyen szeletelhető, a krém pedig zselatin használata nélkül is közepesen kemény, ezért jól tölthető és burkolható. 

Egyszerűsége miatt bátran ajánlom kezdőknek is. 

Hozzávalók

A kakaós piskótához

4 db tojás (M)

125 g cukor

125 ml olaj

125 ml tej

150 g liszt

10 g sütőpor

35 g kakaó

1 tk vaníliakivonat (elhagyható)

A csokoládés krémhez

240 g mascarpone

1-2 evőkanál porcukor

1 tk vaníliakivonat

400 ml habtejszín

140 g étcsokoládé

100 g tejcsokoládé

Díszítéshez friss málna.

Kakaós piskóta elkészítése

Egy 19 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, oldalát pedig vékonyan kivajazzuk. 

A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, kakaó) összekeverjük.

Kimérjük az olajat, a tejet és a vaníliakivonatot.

A tojásokat a cukorral habosra verjük addig, amíg sűrű, világos színű krémet nem kapunk. Hozzákeverjük az olajat és a tejet, majd beleszitáljuk a száraz hozzávalókat. Óvatosan átkeverjük, végül az előkészített tortaformába öntjük.

170 fokon alsó-felső sütési módban 40-50 percig sütjük. 

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta.

Ha elkészült, borítsuk ki egy sütőpapírral borított sütőrácsra, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, fordítsuk meg, vágjuk le a tetején lévő vékony, bőrszerű réteget, majd szeleteljük fel három egyenlő részre. 

Csokoládés krém elkészítése

A mascarponét az elkészítés előtt 10-15 perccel vegyük ki a hűtőszekrényből.

A csokoládékat olvasszuk fel*, majd hagyjuk langyosra hűlni.

A hideg tejszínt a porcukorral verjük fel kemény habbá. A mascarponét keverjük simára, majd adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a felvert tejszínhabot és a langyosra hűlt, olvasztott csokoládét. A krémnek könnyűnek és habosnak kell lennie, ezért nem szabad túlverni. 

Az elkészült krémet osszuk három egyenlő részre.

A torta töltése, díszítése:

Az alsó piskótalapot helyezzük a tetszés szerint kiválasztott tortatálra. Helyezzünk rá egy acetátfóliával bélelt tortagyűrűt. Kenjük a piskótalapra a krém egyharmadát. Erre helyezzük a második piskótalapot, majd kenjük rá a következő réteg krémet, végül borítsuk be a harmadik piskótalappal. A megtöltött tortát tegyük egy kis időre hűtőszekrénybe, hogy lehűljön. A maradék krémet is tegyük hűtőszekrénybe.

Burkolás előtt vegyük ki a krémet a hűtőszekrényből.

A tortáról távolítsuk el a tortagyűrűt, és az acetátfóliát. 

Vékonyan kenjük körbe a tortát, majd tegyük vissza a hűtőszekrénybe 20-30 percre. Ez lesz a vékony morzsazáró réteg.

Ha letelt az idő, kenjük be a tortát a maradék krémmel, majd egy nagy spatula segítségével simítsuk el a felületét.

Ezzel a módszerrel könnyű bevonni a tortát, és szép, stabil végeredményt kapunk. 

Az elkészült csokitortát tetszés szerint díszítsük.

*A csokoládé olvasztásához egy kisebb lábosban forraljunk fel vizet. Amikor a víz felforrt, vegyük takarékra a lángot, majd helyezzünk rá egy másik kisebb edényt úgy, hogy az alja ne érjen a vízhez. Ebben az edényben folyamatos keverés mellett olvasszuk fel a csokoládét.