Epertorta

                                                                                  Epertorta

Évekkel ezelőtt egy hasonló tortáról láttam képet a neten, a hozzávalókat saját süteményeimből merítettem. Ennek már 4-5 éve. Azóta minden áprilisban ezt a tortát sütöm a kisebbik fiam születésnapjára. Nagyon látványos és nagyon finom. A torta alján a triplacsokis torta tésztája van, rajta finom eperkrém, a tetején könnyen szeletelhető, fényes tortaglazúr. A tésztája 28 cm-es formában lett sütve, ebből is látszik, hogy egy nagy méretű torta, mégis 2 napnál tovább soha nem állt még a hűtőnkben. Mindíg hamar elfogyott. Azoknak ajánlom, akik szeretnének sütni egy látványos finom tortát akár egy különleges alkalomra,  akár saját maguk, vagy családjuk kényeztetésére.

Hozzávalók:

A kakaós tésztához:

4 db tojás

11 dkg kristálycukor

12 dkg olvasztott vaj

6 dkg liszt

1,5 dkg darált mandula

3 dkg kakaó

1 sütőpor (kicsit kevesebb, mint egy egész)

1 zacskó vaníliás cukor

Csipet só

A krémhez:

50 dkg eper

12 dkg porcukor

2ek citromlé

4 dl tejszín

25 dkg mascarpone

1 doboz eperjoghurt (Zott jogobella 150g classic)

3 zacskó Dr. Oetker őrölt, fehér étkezési zselatin

A csokoládé-glazúrhoz:

1,5 dl tejszín
1,7 dl víz

23 dkg cukor

7,5 dkg kakaó

1,2 dkg zselatin

Ezen kívül eper a torta oldalához és a tetejére. Én közel 1 kg epret használtam el a krémhez és a díszítéshez.

Elkészítése:

A tésztához válasszuk szét a tojások sárgáját és fehérjét. 

A fehérjét egy kevés cukorral verjük kemény habbá. 

Keverjük a liszthez a sütőport. 

A tojások sárgáját keverjük el a maradék cukorral és a vajjal. 

Szitáljuk hozzá a sütőporos lisztet, a kakaót, keverjük hozzá a mandulát, a vaníliás cukrot, a csipet sót, majd a végén óvatosan adagolva a tojások habját.

Egy 28 cm-es tortaforma aljába tegyünk sütőpapírt, az oldalát vajazzuk és lisztezzük, öntsük bele a tésztát, majd 180 fokon (légkeverés, bár ez sütőfüggő) kb. 25-30 perc alatt süssük készre. Ha elválik a forma szélétől, akkor már jó.

Amíg a tészta hűl, készítsük el a krémet.

Áztassuk be a zselatint hideg vízbe, előírás szerint. 

Daraboljuk fel az 50 dkg epret, turmixoljuk pépesre, adjunk hozzá 8 dkg cukrot és 2 ek citromlevet. 

A zselatint óvatosan melegítsük fel, addig amíg folyékony állagú lesz. Felforralni nem szabad, mert elveszíti zselésítő hatását. Keverjük hozzá az eperpüréhez és időnként kevergessük meg.

A tejszínhabot verjük kemény habbá egy evőkanál porcukorral. A mascarponét is keverjük jól el egy evőkanál porcukorral, majd adjuk hozzá az eperjoghurtot, az eperpürét, és legvégül keverjük hozzá a tejszínhabot. 

A kihűlt tésztát rakjuk egy tálra, helyezzünk rá egy tortagyűrűt. Jól szorítsuk köré, majd a tészta szélén rakjuk körbe félbevágott eperszeletekkel. Az eperszeleteknek a tortagyűrűhöz kell tapadnia. Töltsük bele a krémet, takarjuk le és rakjuk be a hűtőbe egy éjszakára, hogy megszilárduljon.

Készítsük el a tortaglazúrt. A tejszínt a vízzel és a cukorral melegítsük fel 104 fokig. A zselatint áztassuk be egy kevés vízbe, majd  melegítsük langyosra. Egy magas falú edénybe mérjük ki a kakaót és ha a tejszín-víz-cukor keverék elérte a 104 fokot, öntsük rá a kakaóra folyamatos kevergetés közben. Botmixerrel pürésítsük. Ennél a folyamatnál a botmixert nem szabad kiemelni a folyadékból, hogy ne kerüljön bele levegő. A levegőtől buborékos lesz. Öntsük bele a felolvasztott zselatint, keverjük simára, majd egy szűrön szűrjük át. Folpack fóliával takarjuk le, hogy ne bőrösödjön a teteje. Ha kihűlt, rakjuk a hűtőbe ezt is egy éjszakára.

Másnap reggel a megkötött glazúrt melegítsük fel 30 fokra  és szép egyenletesen elosztva öntsük a torta tetejére. Nem kell az egész mennyiség. Tegyük vissza a hűtőbe 3-4 órára, hogy a hidegtől megszilárduljon. Ha megkötött a glazúr, távolítsuk el a tortagyűrűt és  díszítsük gyümölcsökkel.

Jó étvágyat a tortához!

A csokoládéglazúr elkészítését erről az oldalról néztem.

Epres–panna cottás csokis pite

    Epres–panna cottás csokis pite

Ez a torta egy nagy kedvenc. Alig várom minden évben az eperszezont, hogy megsüthessem. A kétféle csokoládé az eperrel mámorítóan finom, az átpasszírozott epervelőből készült öntet a tetején még egy plusz ráadás. Fantasztikus sütemény!

A csokis pitéhez Anna Olson csokis pitetésztáját használtam. A pitetészta hozzávalójánál az eredeti receptet írom, zárójelben az általam használt mennyiséget.

Hozzávalók: 

A csokis pitéhez: 

1/2 csésze sótlan, szobahőmérsékletű vaj (11 dkg)

1/2 csésze szitált porcukor (10 dkg)

3 db nagy tojás sárgája

1 csésze süteményliszt (16 dkg)

1/4 csésze holland kakaópor (3 dkg)

2 ek kukoricakeményítő

1/2 tk só

A fehér csokoládés panna cottához:

300 ml tejszín

100 ml tej

30 g cukor

170 g fehér csokoládé

1/2 tk vaníliaőrlemény (elhagyható, anélkül is finom)

12 g Dr Oetker  étkezési zselatin

Kb. 400 g eper a panna cotta tetejére

Az epermázhoz:

300 g eper 
1-2 ek víz

1/2 citrom leve

2 ek cukor

3 lapzselatin

Elkészítése:

A pitetésztához a vajat a cukorral elkeverjük, egyenként hozzáadagoljuk a tojások sárgáját, majd beleszitáljuk a száraz hozzávalókat (liszt, kakaópor, kukoricakeményítő, só). Ezekkel is elkeverjük, majd folpack fóliába csomagolva minimun 30 percre hűtőbe tesszük. Ha lejárt az idő, enyhén lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk, bevonjuk vele a 24 cm-es piteformát. Villával megszurkáljuk az alját és visszatesszük  hűtőbe újabb 30 percre. Ha lejárt az idő, kivesszük a hűtőből, sütőpapírt teszünk bele és száraz babot szórunk a tetejére. 175-180 fokon (sütőfüggő), 15 percig sütjük, majd kivesszük a babot  és üresen még 5-8 percig sütjük. Félretesszük hűlni és elkészítjük a panna cottát.

A zselatinport 4 ek hideg vízbe áztatjuk.

A tejszínt, a tejet, a cukrot, a vaníliaörleményt felforraljuk és az apróra tördelt fehér csokoládéra öntjük. 2-3 percig állni hagyjuk, majd addíg kevergetjük, amíg teljesen elolvad a csokoládé. A megkötött zselatint gyenge tűzön vagy a mikróban 1-2 másodperc alatt megolvasztjuk (nem szabad forrnia, mert elveszti a zselésítő hatását) és hozzáadjuk a csokis tejszínhez. Ha elkezd dermedni, beleöntjük a kihűlt pitetésztába, majd hideg helyre tesszük legalább 5-6 órára, amíg megszilárdul. Én általában este készítem el és reggelig áll a hűtőben.

Az epermázhoz a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. Az epret apró darabokra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, a citomlevet, egy kevés vizet, és addig főzzük, amíg az eper elkezd puhulni. Főzés végén szedjük le a habot, hogy sima mázunk legyen. Botmixerrel pürésítjük, egy szitán átpasszírozzuk és belekeverjük a kinyomkodott zselatinlapokat. 

A panna cottás pitét díszítsük fel tetszés szerint az eperrel, öntsük rá az eperszószt, majd tegyük a hűtőbe megdermedni, hogy szépen tudjuk szeletelni.

Ezek után már csak gyönyörködjünk a szépségén és élvezzük az ízét.

Jó étvágyat a tortához!

Gyümölcskrémes, chiapudingos , mindenmentes desszert

Gyümölcskrémes, chiapudingos, mindenmentes desszert

Ebben a finom mindenmentes pudingban nincs tej, cukor, liszt, tojás, viszont van benne sok finom gyümölcs, kevés növényi tej és magok. A vegán fiamnak készítettem, de annyira finom volt, hogy készítem a következő adagot magamnak és a család többi tagjának. A sárga színű gold kivit is többször használom majd a süteményeimben, mert rendkívül finom, édes, ízletes gyümölcs. Véletlenül akadtam rá a neten erre a receptre,  örülök neki és még sokszor fogom elkészíteni.
Vegánok és nem vegánok egyaránt ehetik. A krémje bársonyosan krémes és édes, a magok a tetején ropogósak. A nap bármelyik időpontjában fogyaszthatjuk, akár reggelinek, akár délutáni desszertnek. Érdemes kipróbálni.


Hozzávalók 2 pohárhoz:

A zöld színű krémhez az alján:

125 g fagyasztott banánszeletek
1/2 zöld kivi
1/2 avokádó

A kókuszos chiapudinghoz a közepén:

2 ek chiamag
6 ek víz
2 ek kókuszreszelék

A mogyorós banánkrémhez a tetején:

150 g fagyasztott banánkarikák
1,5 ek mogyorókrém (100 %-os földi mogyorókrém)
1-1,5 ek mandulatej

A tetejére:

1 tk kókuszolaj
2 tk juharszirup
1 ek quinoa
10 g tökmag
10 g zabpehely 
10 g hajdina

Díszítéshez 1 db gold kivi

Elkészítése:

Áztassuk be a chiamagot a vízbe legalább 10-15 percre, majd keverjük hozzá a kókuszreszeléket.

Egy kis lábosban melegítsük fel a kókuszolajat és a juharszirupot. Keverjük el benne jól a magokat és terítsük szét egy sütőpapíron, hagyjuk megszáradni. Ezt morzsoljuk majd rá a desszert tetejére.

A krémek hozzávalóit krémek szerint keverjük krémesre (én ehhez egy kisebb késes aprítót használtam).

Hámozzuk meg és szeleteljük fel a sárga kivit.
A poharak alján terítsük szét a zöld színű krémet. 
Rakjuk körbe a sárga kiviszeletekkel, öntsük rá a chiapudingot, majd a mogyorós banánkrémet. 
Szórjuk rá a magokat tetszés szerint. 

Jó étvágyat a desszerthez!

Csigás málnatorta

                              Csigás málnatorta 

Talán már egy éve, hogy megpillantottam ezt a tortát egy újságban. A képe megmaradt a fejemben, a hozzávalókat a jól bevált receptjeimből merítettem. Málnalekváros piskótatekercs és nagyon könnyű, intenzíven málnás krém. Nyerő páros, az eredmény garantált. Ha gyerekeknek bármilyen alkalomra ilyen marcipánból készített csigákkal díszítjük, biztos lesz a siker, de a felnőttek is imádni fogják.

Hozzávalók:

A málnalekváros piskótához:

7 db tojás
7 ek. cukor
7 ek. liszt
kb. 20 dkg málnalekvár

A krémhez:

40 dkg málna (friss, fagyasztott)
12 dkg porcukor

1 ek. citromlé
250 g mascarpone
175 g málnajoghurt
4 dl tejszín
2,5 tasak (dr. Oetker) őrölt fehér étkezési zselatin

A torta tetejére:

10 dkg marcipán
aprított pisztácia

Elkészítése:

A málnalekváros piskótához 7 tojásfehérjét kemény habbá verünk, 7 ek. cukrot, csipet sót verünk hozzá. 7 tojássárgáját belekeverünk és tovább habosítjuk. 7 ek. lisztet átszitálunk, majd óvatosan beleforgatjuk a krémbe. 

Egy nagy villanytűzhely nagyságú tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a piskótamasszát és 175-180 fokon (légkeveréses) készre sütjük. Egy nagyobb konyharuhára ráborítjuk a kisült piskótát, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd óvatosan megfordítjuk a lapot és feltekerjük. A tésztalap megfordítására  azért van szükség, hogy a világos piskótaréteg kerüljön kivülre, így szebbek lesznek a csigák. A feltekerést még egyszer-kétszer megismételjük, hogy a tésztánk rugalmas legyen és ne törjön. A konyharuhában feltekerve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, megkenjük málnalekvárral, újra feltekerjük és amíg elkészítjük a krémet, hűvös helyre tesszük.

A málnalekvár mennyiségét be kell tartani, mert ha több lekvárt teszünk bele, a szeletelésnél kifolyik és nem lesz szép.

A krémhez ha fagyasztott málnát használunk, felolvasztjuk a  málnát, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet. Egy kicsit összemelegítjük, majd lehűtjük.

A porzselatint előírás szerint elkészítjük és hozzáadjuk a málnához. 

A tejszínhabot 1 ek. porcukorral kemény habbá verjük.

A mascarponét felverjük, hozzáadjuk a málnajoghurtot, a málnavelőt, majd lazán elkeverjük benne a tejszínhabot. 

Friss málna használatánál a joghurtot, a porcukrot, a málnát simára pürésítjük egy botmixerrel, hozzáadjuk a felolvasztott zselatint, majd hozzákeverjük az előzőleg felvert mascarponéhoz. A tejszínhabot 1 ek. porcukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a málnás krémhez.

A piskótatekercset felszeleteljük. Egy tortatálra tortagyűrűt helyezünk (kb. 26 cm) és körben kirakjuk a piskótaszeletekkel, majd az alját is beborítjuk vele. Beleöntjük a krémet. A krémnek a tekercsek tetejéig kell érnie.

Hűtőbe tesszük egy éjszakára vagy legalább 6-7 órára.

Ha összeállt, eltávolítjuk a tortagyűrűt és díszítjük.

A tortagyűrű eltávolítását úgy szoktam megoldani, hogy karamellizáló pisztollyal körbemelegítem a tortagyűrűt, ettől szépen elválik a szélétől és nem sérül a krém. Vax/ acetát fóliát is használhatunk.

A díszítéshez 10 dkg marcipánt 3 részre osztunk, kevés porcukorral rudakat sodrunk és csigákká formázzuk. A csiga hátán mélyedést alakítunk ki, a tekercsek alját megkenjük egy kis málnalekvárral és belehelyezzük a mélyedésbe.
A csigákat ízlés szerint elhelyezzük a tortán, és körbeszórjuk pisztáciadarabokkal.

Ízlés szerint tehetünk a krémhez több cukrot, kevesebb gyümölcsöt, joghurtot. A krém ízesítése variálható saját ízlésvilágunk szerint. Használhatunk lapzselatint is. Arra kell csak figyelni, hogy a kimért krém mennyiségéhez igazítsuk a zselatin mennyiségét. El lehet készíteni más gyümölccsel is. Én eddig csak málnával készítettem, de ki fogom próbálni eperrel, barackkal és  mangóval is. 

Ez egy elég nagy méretű torta. Ha kisebb formában szeretnénk elkészíteni, ezeket a szorzókat érdemes figyelembe venni.

24 cm-es tortánál × 0,9

22 cm-es tortánál × 0,7

20 cm-es tortánál × 0,6 

Néger kocka

                                   Néger kocka

Ezt a süteményt édesanyám sütötte sokat a 70-es, 80-as években. Tőle örököltem a receptet, bár a neten kisebb-nagyobb változtatásokkal sok helyen megtalálható. Nagyon szeretem ezt a süteményt, de próbálom ritkábban sütni a magas kalóriatartalma miatt. Most, hogy hosszabb kihagyás után újra megsütöttem, elfogott a nosztalgikus hangulat és  megállapítottam, hogy ez a süti még mindig nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához:

5 db tojás

16 dkg cukor

2 dkg kakaópor

10 dkg liszt

Csipet sütőpor (akár el is hagyható)

Hozzávalók a habhoz:

4 tojás fehérje

20 dkg porcukor

Csipet só

Pár csepp citromlé

A tészta és a hab közé sárgabaracklekvár

A csokoládémázhoz:

80 g cukor
3 ek víz
3 ek kakaópor
70 g vaj

Elkészítése:

Egy 20*30 cm-es tepsit kivajazunk, kilisztezünk, vagy kibéleljük sütőpapírral. Én sütőpapírt tettem a tepsi aljára és az oldalát vajazam, liszteztem.

5 db tojásból kakaós piskótát sütünk.

5 tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját egyenként hozzáadagoljuk a habhoz. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral majd  beleszitáljuk a tojásos habba.

175 fokon (légkeveréses) 25-30 percig sütjük. Sütőfüggő.

Ha kihűlt a tészta, megkenjük a lekvárral és elkészítjük a habot.

4 tojás fehérjét 20 dkg porcukorral vízgőz felett kemény habbá verjük és rákenjük a lekváros, kakaós piskótára. Meleg, de nem forró sütőbe tesszük kb. 15 percre, hogy megszáradjon a hab.

Ha kihűlt csokoládémázzal vonjuk be.

Ha egy éjszakára hideg helyre tesszük, másnap könnyen lehet szeletelni. 

Hogy szépen tudjuk szeletelni a csooládéval bevont süteményt, vékony pengéjű kést használjunk, amit szeletelés előtt melegítsünk fel. Ha forró pengéjű kést használunk szépen maszatolás nélkül vágja a csokoládés habot.

Ha ennél a tepsinél nagyobb méretet használunk, ahhoz mérten, arányosan szorozzuk be a hozzávalók mennyiségét.

Aranygaluska

                                   Aranygaluska

Ezt a receptet már több mint 30 éve használom. Eddig tepsiben sütöttem, de most a fenti képen látható tűzálló üvegtálra tortagyűrűt helyeztem, abban sütöttem meg a diós, kelt korongokat és így torta formája lett. Finom, foszlós, kelt tészta cukros dióval és vaníliamártással. 

Hozzávalók:

A tésztához:

500 g liszt
3,5 dl tej
20 g élesztő
50 g cukor
csipet só
1 citrom reszelt héja
3 db tojás sárgája
50 g vaj

A tésztarétekeg közé:

150 g darált dió
100 g cukor
70 g vaj

Elkészítése:

Az átszitált lisztet langyosra előmelegítjük.
1 dl langyos tejjel, 1/2 dkg cukorral, az élesztővel és egy teáskanál liszttel kovászt készítünk. A megmaradt tejet langyosra melegítjük, feloldjuk benne a cukrot, hozzáadjuk a csipet sót, a reszelt citromhéjat és elkeverjük benne a 3 db tojás sárgáját. Az 50 g vajat megolvasztjuk. A liszthez hozzáadjuk a kovászt, a tojásos tejet, és közepesen kemény tésztát dagasztunk, amelyhez fokozatosan kidolgozva hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ha kezd hólyagosodni és elválik az edény falától, meghintjük liszttel és konyharuhával letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Egy nagyobb tortaformát kivajazunk, kilisztezünk. A kiszaggatott korongokat egyenként megkenjük olvasztott vajjal és belehelyezzük a tortaformába kis helyet hagyva a korongok között. Darált dió és cukor keverékével megszórjuk úgy, hogy a tészta közé is jusson. Arra újra vajjal megkent tészta kerül, újra dió, stb.

Én ezt úgy odottam meg, hogy egy tűzálló üvegtálat kivajaztam, morzsát hintettem rá, ráhelyeztem az előzőleg vajazott, lisztezett tortagyűrűt, és abban rétegeztem a tésztát a dióval, majd sütés után csak leemeltem a tortagyűrűt és tálaltam.

Ha befejeztük a rétegek lerakását, újabb fél órára meleg helyre tesszük, hogy megkeljen.

170 fokon 30-40 percig sütjük.

Borsódóval, tejsódóval vagy vaníliamártással tálaljuk.

Almarózsás pite

                                           
                             Almarózsás pite

A blogomon van már egy almarózsás pite. Az pitetésztával lett sütve és narancsos-vaníliás krémben vannak az almarózsák. Ez a pite annál sokkal egyszerűbb. Leveles tésztában őrölt mandula, rajta almapüré és abban az almarózsák. Gyors mutatós sütemény.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

70 g őrölt mandula

150 g almapüré

5 db piros alma (Red Jonaprince)

150 g cukor 

200 ml víz

2 db citrom leve

Elkészítése:

A 20-22 cm-es piteformát kibéleljük a leveles tésztával. A tészta alját villával megszurkáljuk, beleszórjuk az őrölt mandulát, majd óvatosan megkenjük az almapürével. 160 fokon 15 percig sütjük.

Az almákat félbevágjuk és felszeleteljük. Nagyon vékony legyen, hogy könnyen tudjuk majd hajlítani.

A vizet a cukorral felforraljuk, beleöntjük a citromlevet és belehelyezzük az almaszeleteket. 10-15 percig hagyjuk állni benne, hogy megpuhuljon az alma.

Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, a leszűrt almaszeleteket szétterítjük a papíron és 10 percre berakjuk a sütőbe, hogy  egy kicsit megszáradjanak, ne vizesen kelljen feltekerni.

A megszikkadt almaszeletekből 4-5 darabot balról jobbra egymásra helyezünk, kis rózsákká formálva feltekerjük, majd belehelyezzük az almapürébe. Az almarózsákat szorosan egymás mellé helyezzük, majd 160 fokon további 20 percig sütjük.

Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk.

Szedres-áfonyás mindenmentes, nyers vagán torta

Szedres-áfonyás mindenmentes, nyers vegán torta

Ez a torta a sok gyümölcstől és a kókuszkrémtől nagyon finom és még a 4. napon is élvezhető. Fagyasztás után felengedve is olyan, mint frissen, ezért érdemes nagyobb adagot elkészíteni belőle és egy-egy szeletet lefagyasztani. Frissen nem esik össze, nem lesz puha, kiválóan szeletelhető.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

1,5 csésze mandula (blansírozott, szárított)

1,5 csésze kimagozott datolya

Csipet só

A krémhez:

30 dkg kesudió (5-6 órára vagy egy éjszakára beáztatni)

6 ek. citromlé

1,5 citrom reszelt héja

8 ek. kókuszolaj

4 ek. agávé- vagy juharszirup

40 dkg fagyasztott szeder

15 dkg + 5 dkg fagyasztott áfonya (nagy szemű)

20 dkg kókuszkrém (100 %-os, bio)

A díszítéshez:

Áfonya, szárított-aprított áfonya, kókuszpehely vagy kókuszreszelék, ehető virágok

Elkészítése:

Egy 22 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszünk.

A datolyát megmossuk és 1-2 percig állni hagyjuk forró vízben. Egy késes aprítóba száraz mandulát teszünk,  apróra daraboljuk, majd  hozzáadjuk a datolyát és a sót. 

Addig aprítjuk, amíg morzsás lesz és már egy kicsit ragad.

Kiszedjük a masszát az aprítóból és belenyomkodjuk a tortaforma aljába. Amíg elkészül a krém, betesszük a mélyhűtőbe.

A krémhez először elkészítünk egy szeder-áfonya mártást.

40 dkg fagyasztott szedret és 5 dkg fagyasztott áfonyát beleteszünk egy lábosba, kevés vizet öntünk hozzá, 1-2 percig főzzük, botmixerrel turmixoljuk, majd egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy ne legyen benne a szeder magja.

A gyümölcskrémhez adunk 1 ek. citromlevet, 1 ek. agávészirupot és félretesszük hűlni.

Elkezdjük összeállítani a krémet.

Egy késes aprítóba beletesszük a kesudiót, a megmaradt citromlevet és agávészirupot, a reszelt citromhéjat és a kókuszolajat. Addíg pépesítjük, amíg krémes állagú lesz. Ez elég sokáig eltarthat, a gép erősségétől is függ.

Közben a tasakos kókuszkrémet meleg vízbe állítjuk, hogy félig megpuhuljon.

Ha a krémünk már elég krémes, felváltva  hozzáadagoljuk a szedres-áfonyás gyümölcspépet és a kókuszkrémet. Legvégül  hozzáadjuk a 15 dkg fagyasztott áfonyát.

A kész krémet az alap tetejére öntjük és visszatesszük 2-3 órára a mélyhűtőbe. Addigra jól megköt, de még nem fagy meg. 

Díszíthetjük friss áfonyával, szederrel, szárított áfonyaporral, kókuszpehellyel, kókuszreszelékkel, ehető virágokkal.

A torta finom kókuszos, gyümölcsös ízét mindvégig megtartja, frissen is és még több naposan is gyönyörűen szeletelhető.

Jó étvágyat a tortához!