Meggyes-citromos túrótorta

                         Meggyes-citromos túrótorta

Egy régi kedvenc receptemet, a meggyes túrótortát alakítottam át. Valójában csak a krém mennyiségét növeltem azért, hogy egy nagyobb, terjedelmesebb tortát kapjak.

A torta 28 cm-es formában készült, magas túrókrémmel, ezért  az előző tortával ellentétben itt már szükséges volt a zselatin hozzáadása, hogy szépen lehessen szeletelni. A krém így is laza, könnyű. A zselatinos, gyümölcsös feltéteknél ilyenkor télen jobban szeretek befőttet használni, mirelit gyümölcs helyett. Itt is meggybefőttet használtam, viszont odafigyeltem arra, hogy minél kevesebb legyen a cukortartalma, a túrókrémhez jobban illik a savanykásabb íz.
A torta elkészítésénél, akár a túrókrém, akár a gyümölcsök változtatásával mindenki  saját ízlésének megfelelő ízvilágot alakíthat ki. 

Hozzávalók:

A piskótához:

4 db tojás

4 tetőzött evőkanál cukor

4 tetőzött evőkanál liszt

4 tetőzött evőkanál hámozott, őrölt mandula

A túrókrémhez:

400 g túró (250 g krémtúró, 150 g "Oké" félzsíros tehéntúró)

80 g cukor

1 zacskó vaníliás cukor + 1 kk. bourbon vaníliás cukor

5+1 evőkanál citromlé
125 g görög túrótorta ízű joghurt (OIKOS)

300-400 ml 35 %-os habtejszín (tetszés szerint)

9 lap lapzselatin

A krém tetejére:

Kb. 600-700 g meggy (ennél a tortánál 2 üveg meggybefőtt volt)

2 tasak világos tortazselé

2-3 evőkanál cukor

500 ml meggylé

A tetejére durvára reszelt fehér csokoládé

Elkészítés:

4 tojásfehérjét kemény habbá verünk, 4 evőkanál cukrot, csipet sót verünk hozzá, 4 tojás sárgáját belekeverünk és tovább habosítjuk. 4 evőkanál lisztet átszitálunk, majd 4 evőkanál őrölt mandulával együtt beleforgatjuk a krémbe.

A tésztát kikent, sütőpapírral bélelt tortaformába (28cm) töltjük és a 175-180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük (Kb. 20 perc).

A kihűlt tortalapot egy tálra tesszük és ráhelyezünk egy tortakarikát.
A zselatinlapokat hideg vízbe helyezzük  (úgy, hogy azokat ellepje), 5 percig áztatjuk, közben elkészítjük a krémet.
A túróhoz hozzáadjuk a vaníliás cukrokat, a citromlevet, a joghurtot. A tejszínt egy külön tálban kemény habbá verjük.
A zselatinlapokat a vízből kiemelve óvatosan kinyomjuk, egy kisebb főzőedénybe tesszük, hozzáadunk 1 evőkanál citromlevet, majd lassú tűzön, állandó keverés mellett feloldjuk (nem szabad felforralni).
A folyékony zselatint lassan adagolva hozzákeverjük a túrókrémhez, majd óvatosan belekeverjük a tejszínhabot.
A kész krémet a tortagyűrűbe helyezett piskótalapra öntjük.

2 üveg meggybefőtt levét leszűrjük (kb. 600-700 g meggy marad tisztán), levét felfogjuk és 500 ml meggylevet félreteszünk a zseléhez.

A meggyet a túrókrém tetején elosztjuk.

2 tasak világos tortazseléből 2-3 evőkanál cukorral, 500 ml meggylével a tasakon lévő előírás szerint bevonatot készítünk, a meggyre ráöntjük, dermedni hagyjuk.

A tortát 5-6 órára hűtőszekrénybe állítjuk.

Tálalás előtt a tortakarikát eltávolítjuk, a torta tetejének a szélét durvára reszelt fehér csokoládéval megszórjuk.

Lekváros linzer

                                      Lekváros linzer

                                                                                                                                         

Ez a klasszikus lekváros linzer a 3:2:1 arányú hagyományos linzertésztából készült.

3 rész liszt, 2 rész vaj, 1 rész cukor. Ehhez jön még a tojássárgája és az ízesítők. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészül, arra viszont mindig ügyelni kell, hogy hideg alapanyagokkal dolgozzunk. 

Ennél a linzertésztánál az a jó, hogy frissen kisütve és még másnap is puha, omlós.

Hozzávalók:

300 g liszt

200 g vaj

100 g porcukor

1 tojássárgája

1 zacskó vaníliás cukor

1/2- 1 bio citrom reszelt héja

Csipet só

A töltéshez baracklekvár

Elkészítése:

A tésztát elkészíthetjük robotgéppel, késes aprítóval és kézzel.  A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az előre felkockázott, lehűtött vajat, és összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, gombócot formázunk belőle, és fóliába csomagolva legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük. Ha kézzel készítjük el a tésztát, gyorsan kell dolgozni, hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg a vaj. A tésztát enyhén lisztezett felületen 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, tetszőleges formával kiszúrjuk. A kiszúrt formáknak a felét egy kisebb kiszúróval szintén kiszúrjuk, majd a formákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

180 fokon 8-10 percig sütjük.

A kisült tésztának világos színűnek kell lennie. Ha a széle egy kicsit kezd barnulni, azonnal ki kell venni a sütőből.

Ha kihűltek a tésztakorongok, a teli korongokat 1-1 kiskanál lekvárral megkenjük, és a kiszúrt, porcukorral megszórt korongokat ráillesztjük. 

Ha nagyobb adag tésztát készítünk, pihentetés előtt több kisebb cipót formázzunk és mindig csak annyit vegyünk ki a hűtőből, amennyivel dolgozunk. A levágott tésztadarabokat újból összegyúrhatjuk, de a tésztát a feldolgozása előtt újból le kell hűteni. 

A tészta jól fagyasztható. 

Töltetlenűl, sütőpapírral bélelt süteményes dobozban sokáig eláll.

Kivis-lime-os mindenmentes nyers vegán torta

             Kivis-lime-os mindenmentes nyers vegán torta

A kivi a kedvenc gyümölcseim egyike. Sokan talán nem is ismerik hihetetlenül kedvező élettani hatásait. Majdnem kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrom és a narancs, ugyanannyi E-vitamint, mint az avokádó, és még hosszasan sorolhatnám az egészségre gyakorolt kedvező hatásait. Minden nap el kellene fogyasztani 2 db kivit. Nagy kedvencem a sárga húsú kivi, aminek sokkal édesebb, puhább, lágyabb a húsa. 
A sütemény a sok nyers alapanyag miatt nagyon egészséges. 

Remélem másnak is elnyeri a tetszését. Szeretettel ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

130 g mandula

60 g dió

65 g datolya

10 g kakaópor (cukrozatlan)

60 g kókuszreszelék

A krémhez:

300 g kesudió (egy éjszakára beáztatva)

1 csipet só

80 g juharszirup

1/2 tk vaníliakivonat

1,5 lime leve

40 g kókuszolaj

1 arany kivi

1/2 zöld kivi

33 g datolya

33 g friss spenót (én a salátaként csomagolt bébispenótot használtam)

Tetejére:

2 arany és 1-2 zöld kivi (tetszőleges)

Elkészítése:

Én egy 20*20 cm-es süteménykeretet használtam.

A kesudiót 5-6 órára beáztatjuk. Én előző este szoktam beáztatni és másnap használom. Az alaphoz való datolyát megmossuk és 1-2 percig állni hagyjuk a vízben.

Egy késes aprítóba száraz mandulát és diót teszünk, apróra daraboljuk, majd hozzátesszük az alap többi hozzávalóját. Addig aprítjuk, amíg morzsás lesz, de még darabos és már egy kicsit ragad. Ha nagyon száraz, nem ragad eléggé, adjunk hozzá egy evőkanál vizet. 
Egy tálcára sütőpapírt helyezünk, rátesszük a sütőkeretet, majd a sütőpapírt a keret külső oldalaihoz rögzítjük.
Kiszedjük a masszát az aprítóból és belenyomkodjuk a tortakeret aljába. Amíg elkészítjük a krémet, betesszük a mélyhűtőbe.
Elkezdjük összeálltani a krémet.
A beáztatott kesudióról leöntjük a vizet, beletesszük egy nagy teljesítményű késes aprítóba, hozzáadjuk a sót, a juharszirupot, a lime levét, a felolvasztott kókuszolajat, a vaníliakivonatot, és krémes állagúra pürésítjük. Addig pürésítjük, amíg kellően krémes állagú lesz. Ez elég sokáig eltarthat, a gép erősségétől is függ. 
Az elkészült krém 2/3 részét ráöntjük az alapra. Ezt visszatesszük a mélyhűtőbe.
A datolyát egy kisebb késes aprítóban, darálóban pépesre aprítjuk, daráljuk.
A késes aprítóban maradt 1/3 rész krémhez hozzáadjuk a datolyapürét, a spenótleveleket, a feldarabolt kivit. Addig pürésítjük, amíg sima, homogén krémet kapunk. Ezt a zöld színű krémet ráöntjük a világos színű krémre. A keret tetejét betakarjuk egy fóliával és visszatesszük a mélyhűtőbe.
Tálalás előtt fél órával kivesszük a mélyhűtőből és friss kiviszeletekkel díszítjük.

Ui: A sütemény minősége  részben függ a hozzávalók minőségétől (itt arra gondolok, hogy mivel minden alapanyag nyers, ha lehet, bio alapanyagokkal dolgozzunk), valamint a gép erősségétől. Minél erősebb az aprítógép, annál krémesebb, szebb állagú lesz a krém. 
Szeretném még megjegyezni, hogy a krémben nem lehet érezni a spenót ízét, mert a juharszirup lágy, kellemesen karamelles íze elnyomja azt.


Aki szereti a kivit annak ajánlom még ezt a gyümölcskrémes, chiapudingos, mindenmentes desszertet is. Nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Ha szeretnétek még több receptet, ötletet, kövessetek a facebookon is.

Instagramon is megtaláltok.

Szilvás-morzsás lepény

                  Szilvás-morzsás lepény

A férjem szülei német származásúak, és egy időben mindig sok német vendég érkezett hozzájuk. Volt köztük egy nagyon kedves hölgy, Márta néninek hívták, ő készített mindig kelt szilváslepényt. Akkor láttam először, ott szerettem meg. Ő morzsa nélkül készítette. Kisodorta a kelt tésztát, telepakolta szilvával, hagyta egy kicsit állni, megcukrozta és mehetett is a sütőbe. A morzsás pitét is tőle tanultuk, de az már más, mert az összegyúrt linzertésztának a 2/3-a kerül a tepsibe, rá a gyümölcs, majd az 1/3 tésztarész kerül rá morzsaként. Az anyósom ezt még darabolt dióval is megszórta. Ennek most már a lányom a profi készítője, de hozom majd még azt a receptet is. Visszatérve erre a sütire, még tavaly láttam meg egy német újságban és nagyon megörültem, hogy itt a morzsa és a kelt tészta is jelen van. Most, hogy elkezdődött a szilvaszezon, eszembe jutott és megsütöttem.  

A kelt tészta nagyon finom, foszlós, puha és nem ázik át a szilvától. 

Az eredeti receptben kevesebb szilva volt a tésztán, fektetve voltak rajta a szilvaszemek. Ennél a süteménynél én saját ízlésem szerint raktam rá ilyen sokat, mert szeretem, ha egy gyümölcsös süteményen, pitén sok a gyümölcs. Mindenki saját ízlése szerint változtathat ezen, nagyon sokat lehet variálni az elkészítésén. A tésztaalap nagyon jó, a többi már csak a fantáziánkon múlik. 

Hozzávalók:

250 g liszt

1/8 l tej

21 g élesztő (friss)

30 g cukor

1 csipet só

1 tojás

25 g vaj

A tetejére:

Kb. 1,5 kg szilva (lehet kevesebb is)

A morzsához:

125 g liszt

50 g étkezési keményítő (kukoricakeményítő)

100 g cukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 tk fahéj

100 g vaj

Elkészítése:

Az élesztős tésztához szitáljuk egy tálba a lisztet. A közepébe nyomjunk egy mélyedést. Morzsoljuk bele az élesztőt, öntsük rá a langyos tejet, adjunk hozzá egy kk. cukrot és szórjunk rá egy kevés lisztet. Takarjuk le egy konyharuhával és tegyük meleg helyre 15 percre.

Adjuk hozzá a többi cukrot, a sót, a tojást, a vajat, és a kézimixer spirálos dagasztószárával dolgozzuk sima tésztává. Akkor jó, ha megjelennek a tésztában a levegős buborékok és elválik a tál aljától. Fedjük le újra konyharuhával és meleg helyen hagyjuk kelni kb. 40-60 percig, amíg a tészta kétszeresére nő.

Ha megkelt a tészta, gyúrjuk újra át, egy lisztezett munkafelületen sodorjuk ki vékonyra és helyezzük rá egy olajozott sütőlapra. (Én egy 38*25 cm-es formát használtam, de lehet egy kicsit nagyobb is.)

A tésztát 15 percig hagyjuk pihenni a formában.

Mossuk meg a szilvát, vágjuk félbe, a fél szilvákat metsszük be középen, de ezt már ne vágjuk át, majd helyezzük rá a tésztára.

A morzsához a száraz hozzávalókat keverjük össze, adjuk hozzá a vajat, morzsoljuk darabosra a kezünkkel, majd szórjuk rá a morzsás tésztadarabokat a szilvára.

Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig. 

Sárgabarackos-lime-os parfétorta

                Sárgabarackos-lime-os parfétorta

Az idén szerencsére nagyon sok sárgabarack termett, és mivel nem egyszerre érik, eléggé elhúzódik a barackszezon. Fagyasztottam gombócot, főztem lekvárt és ebben a nagy kánikulában pont aktuális volt, hogy kipróbáljam ezt a régebben elmentett receptet. Amikor a lime levét felfőztem a tojások sárgájával, majd lehűtve összekevertem a barackvelővel és a lime reszelt héjával, az egész lakást belengte a gyümölcsök finom illata. 

A torta összeállításánál a tortaformában rétegenként lettek belerakva a hozzávalók. Egy adag krém, rá barackvelő, arra egy vékony csokoládélap, krém, barckvelő, csokoládélap... 

A tortát 7-8 óra mélyhűtés után tejszínhabbal, narancslével hígított barackvelővel és csokoládéforgáccsal díszítettem. 

A végeredmény egy látványos, nagyon finom, nem túl édes, hűsítő finomság lett. 

Szeretettel ajánlom minden fagylalt- és jégkrémkedvelőnek!

Hozzávalók:

A krémhez:

5 db tojássárgája (M)
80 g cukor
2 db bio lime leve 
2 db bio lime reszelt héja
150 g 100 %-os préselt barackvelő
600 g tejszín

A csokoládélapokhoz:

120 g étcsokoládé
2 ek olaj

A díszítéshez:

200 g tejszín
csokoládéforgács
200 g 100 %-os barackvelő (ebből elveszünk 8 evőkanállal a rétegezéshez)
2 ek narancslé

Elkészítés:

Először elkészítjük a csokoládélapokat. A csokoládét az olajjal gőz felett megolvasztjuk, sütőpapírból kivágunk 4 db 16 cm átmérőjű kört, vékonyan megkenjük az olvasztott csokoládéval (a papírt teljesen be kell, hogy fedje a csokoládé), majd mélyhűtőben kidermesztjük. Ezt már egy órával előtte elkészíthetjük, hogy legyen ideje megfagyni a lapoknak, utána már könnyen le lehet húzni róla a sütőpapírt. 
Fóliázzuk ki egy 18 cm-es tortaforma alját és oldalát. 
A tojások sárgáját a cukorral és a lime levével gőz felett habosra keverjük. Addig keverjük, amíg a krém eléri a 60 fokot, addigra már sűrű krém lesz, majd hozzáadjuk a lime reszelt héját. Jeges vízben lehűtjük, majd belekeverünk 150 g barackvelőt. 600 g tejszínt kemény habbá verünk és két részletben hozzáadjuk a gyümölcsös krémhez. 
A krém 1/5-ét beleöntjük a kibélelt tortaformába, elterítünk  rajta 2 ek barackvelőt (vékonyan fedje be a krémet),  ráhelyezünk egy csokoládélapot, rá újabb krémréteg, barackvelő, csokoládélap.. A tetejét krémmel zárjuk és 7-8 órára lefagyasztjuk. A tortát akár napokkal előtte is elkészíthetjük. 
Fogyasztás előtt (attól függően, hogy milyen régóta volt a mélyhűtőben), 15-30 perccel kivesszük, tejszínhabbal, narancslével hígított barackvelővel és csokoládéforgáccsal díszítjük.

Mindenmentes csokoládés epertorta

                     Mindenmentes csokoládés-epertorta

Szeretem a májust. Az illatos növények közül  ebben a hónapban virágzik a kertünkben a borbolya, az orgona, a bazsarózsa, a koszorúvirág, a pünkösdi rózsa, a jázmin és a szomszédunk kertjéből a kerítésen átnövő bodza. Imádom ezeknek a virágoknak az illatát. A hétvégén kettő epertortát sütöttem, egy túrósat és ezt a mindenmentes nyers csokoládés epertortát, és úgy gondoltam, hogy az egyiket ezekkel az illatos virágokkal díszítem. Mivel a jázmin és a bodza is ehető virág, azok kerültek díszítésül az eper mellé. A torta a friss epertől és a virágoktól kellemesen illatos, látványos és nagyon finom. Remélem akik kipróbálják, szintén ezen a véleményen lesznek. Szeretettel ajánlom minden nyerstortakedvelőnek és másoknak is.

Hozzávalók:

Az alaphoz:

170 g datolya 
140 g mandula *
Egy kis csipet só
1 1/2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez:

150 g kesudió
1/2 csésze kókuszkrém
200 g növényi joghurt
600 g tisztított, friss eper
1 ek citromlé
5-6 ek. juhar- vagy agávészirup
2 zacskó Dr. Oetker őrölt fehér étezési zselatin (2*10g)**

Díszítéshez:

Friss eper és ehető virágok.

Elkészítése:

A kesudiót legalább 5-6 órára áztassuk be. Én előző este szoktam beáztatni és másnap használom.  A datolyát áztassuk forró vízbe 5 percre.

Egy kisebb késes aprítóban aprítsuk fel a mandulát apró darabokra, majd szedjük ki az aprítóból. 

A forró vízben áztatott datolyából nyomkodjuk ki a vizet, rakjuk be az aprítóba és aprítsuk pépes állagúra. Adjuk hozzá a csipet sót, a kakaóport és a finomra aprított mandulát. Olyan alapot kell kapni, ami nem túl nedves, inkább száraz, de gyúrható állagúra összeáll.

Egy 18-19 cm-es tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, és nyomkodjuk bele a masszát. Nem szabad levegősnek lennie. Egyenletesen símítsuk el és tegyük a hűtőszekrénybe.

A krémhez az epret turmixoljuk pépesre, adjuk hozzá a citromlevet, a juharszirupot és tegyük félre. A dobozos kókuszkrém tetején lévő sűrű kókuszkrémet vegyük ki egy tálba, a megmaradt kókuszvízből vegyünk ki 5-6 evőkanállal és áztassuk bele a zselatint 5 percre.

A kesudióról öntsük le a vizet,  egy késes aprítóban vagy egy erős teljesítményű turmixgépben pépesítsük, adjuk hozzá a kókuszkrémet, a növényi joghurtot és az eperpürét. A megduzzadt zselatint melegítsük fel folyékony állagúra. Felforralni nem szabad, mert elveszti zselésítő hatását. Ezt a folyékony zselatint öntsük hozzá a kesudiós eperkrémhez, és ezzel is turmixoljuk jól össze. Minél homogénebb, simább a krém, annál szebb lesz a torta.

Vegyük ki az alapot a hűtőből, öntsük rá a krémet, majd tegyük vissza a hűtőszekrénybe egy éjszakára, hogy összeálljon a krém.

Másnap, illetve tálalás előtt távolítsuk el a tortakarikát és díszítsük eperszemekkel, ehető virágokkal.

*A mandula tetszés szerint használható fel. Én általában mindenmentes tortánál blansírozom a mandulát felhasználás előtt. 

**Vegánok zselatin helyett agar-agart használhatnak a zacskón lévő előírás szerint.


A recept alapötlete innen származik.

Epres túrótorta

                                                                                                                                                                                                                                                                          Epres túrótorta

Névnapot ünnepeltünk a hétvégén, és mivel nagyon finom, friss, érett epret kaptam, kettő epertortát is készítettem. Egy epres túrótortát és egy mindenmentes, nyers, csokoládés epertortát. Ezt a tortát minden olyan gyümölccsel el lehet készíteni ami jól harmonizál ízben a túróval. Nyáron különösen előnyös, mert nem kell bekapcsolni a sütőt, és egy jó turmixgép segítségével nagyon hamar elkészíthetünk egy finom, gyümölcsös túrótortát. 

Hozzávalók:

Az alaphoz:

Kb. 15 db Savoiardi babapiskóta
Tetszés szerint vízzel hígított eperlikőr vagy eperszörp

A krémhez:

75 dkg túró* 

2 zacskó vaníliás cukor
600 g friss eper
8 dkg porcukor
1 ek citromlé
1 doboz eperjoghurt (Zott jogobella 150 g classic)
2 zacskó (12 lap), (20 g) Dr.Oetker étkezési fehér lapzselatin
200 g tejszín

Díszítéshez: 

200 g 35 %-os tejszín
1 ek porcukor 
6-7 szem friss eper

Elkészítése:

25-26 cm-es tortaforma alját béleljük ki a babapiskótákkal.

A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe, hogy megpuhuljanak. 

A túróhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és egy krumplinyomóval pépesítsük, hogy ne legyen darabos.

Az epret turmixoljuk pépesre, adjunk hozzá 5 dkg porcukrot és a citromlevet. A lapzselatinokat vegyük ki a vízből, nyomkodjuk ki belőle a vizet, majd gyenge tűzön melegítsük fel annyira, hogy folyékony állapotú legyen. Felforralni nem szabad, mert elveszti zselésítő hatását. A felolvadt zselatint keverjük bele az összeturmixolt eperpürébe. Keverjük jól el, majd adjuk hozzá az eperjoghurtot és a túrót. Keverjük jól össze ezt is és tegyük be a hűtőbe 4-5 percre.  

A tejszínt 2 dkg porcukorral verjük fel kemény habbá, majd szedjük ki az epres túrót a hűtőszekrényből és lazán keverjük el benne a tejszínhabot.

A tortaformában lévő babapiskótákat egy kenőecset segítségével lazán kenjük be a kissé felhígított eperlikőrrel, vagy felhígított eperszörppel. 

(Ezek hiányában én málnalikőrt használtam és az is nagyon finom volt.) Nem szabad eláztatni a piskótát, csak gyengén beecsetelni, hogy ne maradjon kemény a krém alatt. Ha így járunk el, olyan lesz, mint egy finom piskótatészta.

Ezek után ráöntjük az epres-túrós krémet, elsimítjuk a tetejét, és 5-6 órára vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a krém megdermedjen.

Ha kész, eltávolítjuk a tortakarikát vagy a tortagyűrűt, és tetszés szerint felvert tejszínhabbal, friss eperszemekkel díszítjük.

*Szebb lesz a túrókrém a tortán ha natúr krémtúrót használunk. Ha szemcsés túrót használunk, ne legyen száraz, inkább zsirosabb, bársonyosabb állagú, és jól törjük át, hogy ne legyen darabos a krém.

Rebarbarás pite

                                                                           Rebarbarás pite

Itt a rebarbaraszezon. Örülök, hogy a boltok polcain újra megjelent ez a csodálatos színben pompázó zöldség.  Nagyon sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ezért így tavasszal jó vitaminforrás. Sokféle édesség készíthető belőle. Sütés előtt a rebarbarát nem kell megpárolni, nyersen kell felhasználni, a sütés végére nagyon jól megpuhul. Finom citromos íze miatt többféle gyümölccsel párosítható. Ez a pite az epres pitéhez hasonlóan gyorsan elkészül, frissen sütve, még melegen a legfinomabb.

Hozzávalók:

350 g rebarbara
125 g lágy vaj
125 g cukor
1 tk. vaníliakivonat vagy vaníliapaszta
Csipet só
2 db tojás
125 g liszt
2 tk. sütőpor
40 g kukoricakeményítő

Elkészítése:

A rebarbarának az alsó vastag részét és a tetején lévő részt, ahol elágaznak a levelek, vágjuk le, majd húzzuk le a vékony külső hártyáját. Vágjuk fel 1-1,5 cm-es darabokra és tegyük félre, amíg elkészítjük a krémet.
A vajat, a cukrot, a vaníliát, a csipet sót keverjük habosra. Adagoljuk hozzá a tojásokat és azzal is verjük addig, amíg jó krémes lesz (kb. 1 perc). Öntsük a krémet a formába és rakjuk rá a rebarbaradarabokat. 

Az eredeti receptben 200 fokon sül  alsó-felső sütési módban 30-40 percig. Én légkeveréses módban sütöttem 180 fokon 30-40 percig (ez sütőfüggő). Akkor jó, ha szép aranysárga színű a tészta.

Megjegyzés: Ennél a piténél a piros héjú és zöld húsú rebarbarát használtam. Enyhén savanyú, finom citromos ízt ad a süteménynek.


Forrás:https://marlenessweetthings.ch/2015/05/schneller-rhabarberkuchen/