Mascarponés almatorta
Ez a torta nagy kedvencem lett. Ízében, állagában hasonló a gyümölcskenyérhez, az elkészítése viszont már a jól bevált almás kuglófomhoz hasonlít azzal a különbséggel, hogy itt a vajat a mascarpone helyettesíti. Egy videóban láttam az elkészítését. A hozzávalók mennyiségén nem változtattam, csak az elkészítés menetén. Mivel hasonló a kuglófom receptjéhez, aszerint is készítettem el. Nem bántam meg, mert a végeredmény egy könnyű, finom, az almától és diótól kicsit rusztikus formát öltő sütemény.
Hozzávalók:
4 db tojás
200 g porcukor
250 g mascarpone
200 g liszt
1 zacskó sütőpor
1/2 zacskó vaníliás cukor
1/2 tk rum
1/2 tk fahéj +1 ek kr.cukor
4-5 db Golden alma
pirított, darabolt dió
Elkészítése:
Egy 24 cm-es tortaforma oldalát vajazzuk, lisztezzük ki és rakjunk az aljába sütőpapírt.
Pucoljunk meg kettő almát, daraboljuk apró kockákra, szórjuk meg a tetejét egy evőkanál porcukorral és tegyük félre.
Válasszuk szét a tojásokat. A tojásfehérjét egy csipet sóval és 1 evőkanál porcukorral verjük kemény habbá, majd ezt is tegyük félre.
A tojások sárgáját a maradék porcukorral verjük habosra, illetve addig verjük, amíg kivilágosodik a színe és sűrű krémszerű állaga lesz. Adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a rumot (nem rumaromát), majd keverjük hozzá a mascarponét. Kenőlapáttal felváltva, lazán keverjük hozzá az átszitált lisztet, a tojások felvert habját, majd a végén az almakockákat.
Ezt a masszát öntsük bele a tortaformába.
Hámozzunk meg 2 nagyobb vagy 3 kisebb almát, szeleteljük fel vékonyabb szeletekre és körkörösen rakjuk ki vele a torta tetejét. Keverjük össze a kristálycukrot a fahéjjal és szórjuk meg vele az almaszeleteket.
Süssük légkeveréses sütőben 175 fokon 45 percig.
Ha megsült, szórjuk meg a tetejét pirított, darabolt dióval.
Jó étvágyat kívánok a tortához!
Forrás:https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/torta-di-mele-al-mascarpone/
